云南汽锅鸡

具体步骤

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  第一步
  1.云南野生的牛肝菌，做汽锅鸡很好的搭配，黑牛肝菌用清水清洗干净，野生的菌里会有沙土，要清洗干净
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  第二步
  2.洗净后用温水浸泡，泡软后捞出，泡发的汤千万不要倒掉，留着蒸鸡用，味道很鲜的
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  第三步
  3.干香菇也同样泡发好
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  第四步
  4.黑牛肝菌铺在锅底，同时放几片姜
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  第五步
  5.今天买了散养的鸡，本来打算买土鸡的，可是没买到，就只好买了散养的鸡，好歹散养的也不错，比那些速成鸡要好的太多啦
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  第六步
  6.鸡斩块凉水焯一下，去除血沫和杂质
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  第七步
  7.焯好的鸡块冲洗干净残留的血沫
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  第八步
  8.焯好的鸡块放锅里
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  第九步
  9.把香菇放上面同时放上盐和胡椒粉。
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  第十步
  10.用100克泡发黑牛肝菌的水把盐和胡椒粉冲散开。不要发多，因为蒸的过程中会有自然产生很多的汤汁。
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  第十一步
  11.汽锅盖盖放蒸笼蒸一个半到2个小时。
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  第十二步
  12.蒸好的鸡
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  第十三步
  13.上桌时撒上香菜和香葱碎。鲜美可口的汽锅鸡就可以享用啦，鲜香味美啊，一点不是自夸哦