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翡翠蛋丝
美味的翡翠蛋丝
美味的翡翠蛋丝

美味的翡翠蛋丝

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 03:04

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 陈醋 ：适量
  • 芝麻油 ：适量
  • 蒜 ：2粒
  • 白糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 熟芝麻 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.菠菜择去黄叶，在淘米水中浸泡半小时，之后洗净、焯烫、过凉，挤干水分，切成小段，备用。
  • 第二步
    2.蒜2粒，去皮，切成蒜片。
  • 第三步
    3.鸡蛋打入碗中，加少许盐和一滴料酒，打成均匀蛋液。
  • 第四步
    4.不粘锅倒入少许油，转动不粘锅，使油遍布整个锅，待锅稍热，倒入一半蛋液，再次转动不粘锅，使蛋液布满不粘锅，待一侧蛋液凝固，用铲子轻轻掀起，翻个，另一面稍稍凝固后，取出。另一半蛋液也依此方法，摊成蛋皮。
  • 第五步
    5.蛋皮稍微晾晾，切成丝，备用。
  • 第六步
    6.取一个大碗，放入少许白糖、盐、陈醋和芝麻油（或花椒油），调成酸甜适中的料汁，放入蒜片、菠菜段和蛋丝，搅拌均匀后装盘，撒上适量熟芝麻，即可食用。

烹饪技巧

  • *煎蛋皮的时候，只放少许油，减少油脂的摄入*添加白芝麻，补充蛋白质、糖类、矿物质和亚油酸，运动之后补充能量的好办法*调味汁多醋少糖，以略酸为好，在夏日里增进食欲

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翡翠蛋丝 翡翠蛋丝
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这道翡翠蛋丝，妈妈可以做给爱挑食的小孩子们，菠菜具有丰富的营养，对孩子的身体很是有益，搭配上鸡蛋丝，妈妈再也不用担心孩子的健康问题啦。而且绿色的菠菜配上黄色的蛋……

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