巧克力夹心饼干

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.02 04:26

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主料

• 低粉 ：100g

辅料

• 糖粉 ：50g
• 盐 ：1g
• 泡打粉 ：2g
• 牛奶 ：15g
• 黄油 ：55g
• 巧克力酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把糖粉、砂糖、盐倒入放黄油的容器。
• 
  第二步
  2.先略略搅拌均匀（不要电动搅拌，先手动拌匀，否则会粉尘四起哒），然后用打蛋器搅打黄油至羽毛状。 加入牛奶继续搅打。搅打至黄油发白、膨松，很轻盈。
• 
  第三步
  3.筛入低粉和泡打粉，
• 
  第四步
  4.切拌成面团。
• 
  第五步
  5.在撒了高粉的工作台上，把面团擀开成厚薄均匀的片（约0.3厘米厚）；用心形模具印出形状。 一片心形对应的另一片心形中间用裱花嘴压个空。 入烤箱，165度，10分钟左右，颜色上色时，盖锡纸。
• 
  第六步
  6.把实心的心形饼干抹上巧克力酱，中间地方大约那个空的大小，多弄点巧克力酱突起起来。把挖空的另一片心形饼盖在上面，粘合在一起。

烹饪技巧

• 巧克力酱的制作：30克黑巧克力+30克淡奶油，隔热水或者，加热搅均匀。饼干刚烤出来时，趁热涂酱，酱会更光滑，中间的小突起也更好制作。我最近饼干，烤箱温度越来越不准了，你们按照自己平时饼干的温度来定。美的啊，美的，伤不起。一定要看好温度，上色太深，不太好看哈。

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