自制炸茄夹

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉切末
• 
  第二步
  2.姜切末
• 
  第三步
  3.葱切末
• 
  第四步
  4.猪肉和姜末和葱末放一起切碎、 尽量均匀
• 
  第五步
  5.肉末放入盆中、放入盐
• 
  第六步
  6.调入白胡椒
• 
  第七步
  7.调入生抽
• 
  第八步
  8.调入味精
• 
  第九步
  9.倒入少量水、拌匀
• 
  第十步
  10.茄子切连刀片、 中间不要切断
• 
  第十一步
  11.填入猪肉馅
• 
  第十二步
  12.鸡蛋打入碗中打散
• 
  第十三步
  13.放入面粉
• 
  第十四步
  14.放入淀粉
• 
  第十五步
  15.加适量水拌匀、不要太稀、太稀会挂不住糊
• 
  第十六步
  16.干淀粉放在碗内、茄盒两面蘸少许淀粉
• 
  第十七步
  17.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中、挂糊
• 
  第十八步
  18.放入烧开的油锅、中小火炸至两面金黄即可
• 
  第十九步
  19.捞出沥干油就好了