饱满的盘丝饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟
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  第二步
  2.醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，
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  第三步
  3.擀长方形
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  第四步
  4.均匀刷油
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  第五步
  5.从下面往上切丝
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  第六步
  6.均匀的切成长短差不多的丝
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  第七步
  7.排着卷起来，
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  第八步
  8.刷少许麻油，
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  第九步
  9.捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，
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  第十步
  10.将其在案台上由外往内向内盘成圆饼
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  第十一步
  11.卷成圆饼
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  第十二步
  12.做好的圆饼
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  第十三步
  13.平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟
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  第十四步
  14.刚刚出锅啊，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。