简单的炸藕合

具体步骤

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  第一步
  1.制作面浆：取3勺白面和一小勺泡打粉，混合。
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  第二步
  2.放入一个鸡蛋。放入少量的水，顺着一个方向搅拌。
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  第三步
  3.大概成这样的粘稠度，就可以了。如果稀了，就再添点面粉。
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  第四步
  4.放入少许的香油。
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  第五步
  5.少许的盐。搅拌均匀后，放置1小时左右。
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  第六步
  6.调制肉馅：瘦肉馅加入葱末和姜末，顺着一个方向搅拌，再放入少量的生抽、盐、白胡椒粉、白糖、料酒后，继续搅拌。然后放置半小时。这个时候，我们来处理藕
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  第七步
  7.肉馅腌制的过程，我们来处理藕。将藕洗净，切成1公分左右的大厚片。
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  第八步
  8.将每片莲藕中间切开，注意，切到最下面，不要切断。
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  第九步
  9.将肉馅填入藕片中间。每片的肉量要均匀。
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  第十步
  10.把填好馅的藕盒，码放好。
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  第十一步
  11.肉馅不宜放很厚，不容易炸透。
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  第十二步
  12.油要多放一些。小火烧制温热。
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  第十三步
  13.将填好肉馅的藕合在面浆中蘸一下。各个地方都要裹上面浆。
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  第十四步
  14.放入油锅中炸。一直要保持中小火。
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  第十五步
  15.一般4个一锅，就正合适。
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  第十六步
  16.半分钟后，翻个。
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  第十七步
  17.再半分钟，再翻个。
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  第十八步
  18.大概炸制金黄色了，就可以出锅了。