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精致的藤萝饼
精致的藤萝饼

精致的藤萝饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.26 05:32

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主料

  • 鲜紫藤花 :500
  • 面粉 :200

辅料

  • 奶油适量
  • 熟猪油 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 精致的藤萝饼的做法图解一
    第一步
    1.紫藤花取花朵,用5%的淡盐水浸泡10分钟,洗净,加白糖腌渍30分钟,再加奶油扮成馅。(没奶油的话也可以加熟猪油和肥肉丁)
  • 精致的藤萝饼的做法图解二
    第二步
    2.面粉一部分加熟猪肉合成油酥面,一部分合成水油面
  • 精致的藤萝饼的做法图解三
    第三步
    3.油酥面放在水油面上,擀成片
  • 精致的藤萝饼的做法图解四
    第四步
    4.卷起来
  • 精致的藤萝饼的做法图解五
    第五步
    5.再折叠
  • 精致的藤萝饼的做法图解六
    第六步
    6.再擀成圆片
  • 精致的藤萝饼的做法图解七
    第七步
    7.放上鲜花馅
  • 精致的藤萝饼的做法图解八
    第八步
    8.擀成椭圆形
  • 精致的藤萝饼的做法图解九
    第九步
    9.刷上鸡蛋液
  • 精致的藤萝饼的做法图解十
    第十步
    10.烤箱150摄氏度烤20分钟
  • 精致的藤萝饼的做法图解十一
    第十一步
    11.ok

烹饪技巧

  • 藤萝饼是老北京四季糕点之一。过去每到春季,北京人都喜欢用花和面制作应时食品,藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,启人深致。仲春,紫藤盛开,紫云累累,攀藤绕架,香满庭除,这是吃藤萝饼最恰当的时节。

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