家常羊肉冻

具体步骤

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  第一步
  1.准备的主料：羊肉1000克，萝卜200克，
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  第二步
  2.准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜，
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  第三步
  3.将萝卜洗净、去皮，
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  第四步
  4.萝卜四分之一切开四瓣，
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  第五步
  5.生姜去皮，剁碎，
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  第六步
  6.小葱切小段，大蒜切碎，
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  第七步
  7.起油锅，爆香生姜末和蒜末，
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  第八步
  8.放入羊肉块，
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  第九步
  9.放入萝卜，
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  第十步
  10.放入小葱，
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  第十一步
  11.放清水，要没过羊肉和萝卜为准，
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  第十二步
  12.大火煮开后，将羊肉块取出，
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  第十三步
  13.将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水，
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  第十四步
  14.盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。
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  第十五步
  15.高压锅压好后，取骨，
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  第十六步
  16.将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁，
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  第十七步
  17.加上老抽，上色，
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  第十八步
  18.放适量的绍兴老酒，
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  第十九步
  19.放生抽，调味提鲜，
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  第二十步
  20.放适量的盐，也有提鲜作用哦。 最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。