皮蛋拌豆腐（简单版）

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:56

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主料

• 松花蛋 ：120
• 豆腐 ：500

辅料

• 香油 ：5ml
• 剁椒 ：10
• 盐 ：5
• 葱花 ：5
• 味精 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料，皮蛋和豆腐
• 
  第二步
  2.皮蛋两个，给去皮了
• 
  第三步
  3.豆腐放上盐，味精，淋上点香油
• 
  第四步
  4.豆腐用勺子压碎
• 
  第五步
  5.加入一大勺剁辣椒
• 
  第六步
  6.皮蛋放进来，用勺子压碎
• 
  第七步
  7.切一点葱花
• 
  第八步
  8.把葱花撒在办好的豆腐上

烹饪技巧

• 拌豆腐好吃又容易做，豆腐在拌之前先在沸水中过一下，能去除豆腥味。

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皮蛋拌豆腐

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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材

• 皮蛋
• 内脂豆腐

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