火爆腰花

具体步骤

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  第一步
  1.准备的材料。黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切片，冬笋切片。
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  第二步
  2.先在猪腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，两次切纹应十字交叉形，然后改切成块。
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  第三步
  3.碗中放入汤、酱油、料酒、姜汁、鸡精、蒜片、淀粉兑成芡汁。
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  第四步
  4.将猪腰用开始焯一下，捞出沥干水。
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  第五步
  5.黑木耳也放入开水锅中焯一下捞出沥干水。
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  第六步
  6.冬笋放入开水锅中焯熟后捞出。
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  第七步
  7.大火烧热炒锅，放入油烧至八成热，倒入腰花，用筷子尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油。
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  第八步
  8.锅内留底油，下入葱花，煸出香味。
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  第九步
  9.放入滑好的冬笋、胡萝卜和黑木耳。
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  第十步
  10.放入猪腰。
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  第十一步
  11.倒入调好的芡汁大火急炒。翻炒片刻出锅装盘。