卤水鸭掌翅

具体步骤

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  第一步
  1.鸭掌，鸭肾，鸭翅 卤水：生抽，老抽，卤水香料，糖
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  第二步
  2.鸭肾用鸭抓捏洗净
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  第三步
  3.鸭掌，鸭翅，鸭肾都洗净了 放锅里 放适量清水大火煮
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  第四步
  4.煮开了再煮5分钟
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  第五步
  5.捞起洗净
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  第六步
  6.主料焯过洗净沥干水
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  第七步
  7.卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克（喜欢麻辣的 可以增加辣椒，花椒）
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  第八步
  8.砂锅放老抽250克，生抽100克，糖100克，清水800克卤水 全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟
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  第九步
  9.将鸭掌翅膀鸭肾统统放 进卤水里 大火煲开
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  第十步
  10.改小火煲20分钟
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  第十一步
  11.虚火10分钟
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  第十二步
  12.虚火时间太长了 泡的色深了