口感饱满的葡萄干戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.原料：鸡蛋5个，低筋粉110克，牛奶50克，玉米油50克，糖60克，泡好的葡萄干
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  第二步
  2.蛋清和蛋黄分开，这是蛋黄
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  第三步
  3.将玉米油和牛奶倒进蛋黄中
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  第四步
  4.搅打均匀
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  第五步
  5.低筋粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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  第六步
  6.葡萄干放在吸水纸上
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  第七步
  7.盖上两层吸水纸，吸干葡萄干表面的水分
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  第八步
  8.蛋白打发至干性发泡
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  第九步
  9.将三分之一打发的蛋白放进
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  第十步
  10.用刮刀上下翻拌均匀
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  第十一步
  11.将蛋黄糊倒回蛋白盆
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  第十二步
  12.翻拌均匀
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  第十三步
  13.放进葡萄干
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  第十四步
  14.翻拌均匀
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  第十五步
  15.将蛋糕糊倒进圆形蛋糕模
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  第十六步
  16.撒上白芝麻
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  第十七步
  17.入烤箱，中层上下火，150度烤制一小时
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  第十八步
  18.取出倒扣
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  第十九步
  19.脱模
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  第二十步
  20.切块儿