老北京驴打滚

具体步骤

• 第一步
  1.首先将黄豆面放在凉的炒锅里开中火加热
• 第二步
  2.将黄豆面干炒，炒到颜色变黄一些就可以了（因为是干粉非常爱糊，一定要勤翻）
• 第三步
  3.炒好以后趁热过筛，去掉没炒开的黄豆粉团，然后将黄豆面摊开散热
• 第四步
  4.晾好的黄豆面加入适量红糖搅拌均匀，再过一次筛子，有红糖疙瘩的话用擀面棍擀开就行了（红糖的多少视自己喜好添加）
• 第五步
  5.取一个盆子，称250克糯米粉
• 第六步
  6.加入适量清水，将糯米粉和成面糊糊
• 第七步
  7.再拿一个大盘子，盘内抹油
• 第八步
  8.将糯米粉糊糊倒进去，再将盘子放进蒸锅蒸30分钟
• 第九步
  9.蒸好以后稍微晾2分钟
• 第十步
  10.将蒸好的面糊糊倒在掺好红糖的黄豆面上，上面再撒一些熟的黄豆面用擀面棍擀成片状，（撒一些熟的黄豆面是为了防止粘擀面棍的）
• 第十一步
  11.将四周多余的地方切掉，弄成一个方的面皮
• 第十二步
  12.将自制枣泥用刮板均匀的抹在面皮上面
• 第十三步
  13.四周都要抹到
• 第十四步
  14.卷起来
• 第十五步
  15.用刀蘸冷水切成小块
• 第十六步
  16.装盘，表面可以再撒点熟的黄豆面就可以食用了