腌腊肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好鲜肉。
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  第二步
  2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。
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  第三步
  3.烤到表皮发焦。
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  第四步
  4.准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀
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  第五步
  5.加入高度白酒。
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  第六步
  6.再加入白胡椒粉。
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  第七步
  7.带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。
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  第八步
  8.放入带盖的容器中。
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  第九步
  9.将汤汁倒入，放入冰箱中腌制一个星期，期间要不断翻面。
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  第十步
  10.腌好的腊肉放在室外，阴凉处阴干。
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  第十一步
  11.晾晒了8天以后，表皮干燥，就可以吃了。
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  第十二步
  12.锅里加入水，小火煮半个小时，切片炒菜即可。