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香喷喷的自制凉皮
香喷喷的自制凉皮

香喷喷的自制凉皮

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:56

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主料

  • 面粉 :300

辅料

  • 蒜泥 :少许
  • 麻汁酱 :适量
  • 盐 :适量
  • 黄瓜1个
  • 花生碎 :少许

具体步骤

  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解一
    第一步
    1.面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解二
    第二步
    2.开始洗面团
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解三
    第三步
    3.一直洗到水比较清澈,只剩下一块面筋为止
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解四
    第四步
    4.把洗面水沉淀数小时
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解五
    第五步
    5.舀去上面的水,剩下的面浆就可以用来做凉皮了
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解六
    第六步
    6.平底盘,舀一勺面浆均匀铺满
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解七
    第七步
    7.锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸,大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解八
    第八步
    8.这是蒸好的凉皮呈透明状
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解九
    第九步
    9.同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里,每放一张面皮都要刷一点油,以免粘连在一起
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解十
    第十步
    10.切凉皮
  • 香喷喷的自制凉皮的做法图解十一
    第十一步
    11.配上黄瓜丝、蒜泥、撒少许花生碎加盐、味精拌匀即可;也可以根据自己喜欢的口味随意添加配料。

烹饪技巧

  • 洗面水我是沉淀了一晚上,蒸凉皮的时候盘子刷薄薄一层油,凉皮蒸熟后可以很容易的揭下来

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