黄瓜炒猪肝

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.26 05:10

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主料

• 猪肝 ：150g
• 黄瓜 ：200g

辅料

• 葱 ：10g
• 姜 ：10g
• 盐 ：5g
• 胡萝卜 ：50g
• 料酒 ：10ml
• 生抽 ：5ml
• 淀粉 ：10g
• 蒜 ：10g

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料
• 第二步
  2.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟
• 第三步
  3.将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片
• 第四步
  4.锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出
• 第五步
  5.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
• 第六步
  6.倒入黄瓜片
• 第七步
  7.倒入胡萝卜片
• 第八步
  8.小炒一下后，倒入猪肝
• 第九步
  9.加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

烹饪技巧

• 1、猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡30分钟。2、在猪肝中放入料酒是为了去腥。3、因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。

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