韭菜盒子「家庭版」

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加适量温水和成光滑面团，饧半个小时左右。
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  第二步
  2.备好食材：淡菜泡发，韭菜、豆腐干洗净。
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  第三步
  3.韭菜、豆腐干、金针菇和淡菜切碎。
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  第四步
  4.鸡蛋加少量盐打散，下油锅划散。
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  第五步
  5.关火，将韭菜、豆腐干、金针菇和淡菜碎也倒入拌均。
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  第六步
  6.盛到碗里加适量的香油和胡椒粉但不要加盐。 盐到你要包的时候在加，这就是不出水的秘密用油包住了水份不外流。
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  第七步
  7.将饧好的面团搓成长条，分成若干等分。
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  第八步
  8.取一小份擀成圆面片，放入一大勺韭菜馅料
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  第九步
  9.对边捏合，再捏出花边，捏压花边是为了防汁水流出。
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  第十步
  10.锅中放入少许油，开小火，放入做好的韭菜盒子；加点水，盖上锅盖；煎到水干。
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  第十一步
  11.水干翻面，再煎黄另一面。
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  第十二步
  12.只需4、5分钟，一盘香气扑鼻、两面焦黄的韭菜盒子就OK咯！