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百叶结烧排骨
百叶结烧排骨
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百叶结烧排骨

美味度:
百叶结烧排骨是一道用莲藕和豆腐皮还有排骨等为原材料做成的一款大餐。排骨我个人很喜欢吃的,微微的辣感配上排骨的肉质,很好吃。不论是豆腐皮还是豆腐还是豆浆的都是特别的好的食物,对人体很有好处,口感也特别的不错,关键是健康卫生。

主料

豆腐豆腐

辅料

姜
酱油酱油
冰糖冰糖

烹饪技巧

红烧菜里放入冰糖能使颜色更加透亮,没有的话用白糖、红糖代替都可以,但是我个人感觉红糖的上色效果更好些,味道也特别。炒排骨时淋入一勺料非常关键,不仅能去腥,还能使烧好的排骨味道更好,也可以换成高度白酒,效果也不错;用小排或者脆骨来做比较容易熟,味道也鲜嫩些,所以烧排骨的水不要放太多,否则汤汁收不干味道就变淡了。倒入锅中的水要用开水,冷水会使肉质受到冷热刺激收缩、变硬,久煮不烂;

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