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美味的百叶结烧排骨
美味的百叶结烧排骨

美味的百叶结烧排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.20 09:19

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主料

  • 排骨500
  • 百叶结 :250

辅料

  • 料酒 :2大勺
  • 干红椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 香叶 :适量
  • 大蒜适量
  • 油 :适量
  • 花椒适量
  • 老抽 :2大勺
  • 大料 :适量
  • 白糖 :2大勺

具体步骤

  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解一
    第一步
    1.排骨 ,百叶结备用。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解二
    第二步
    2.香料备用。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解三
    第三步
    3.排骨焯水后备用。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解四
    第四步
    4.油锅烧热,下入肉块。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解五
    第五步
    5.煎到微黄。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解六
    第六步
    6.加入白糖。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解七
    第七步
    7.炒到金黄色。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解八
    第八步
    8.然后加入料和老抽,炒均匀。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解九
    第九步
    9.放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解十
    第十步
    10. 煮30分钟以上后,加入切好的百叶结。
  • 美味的百叶结烧排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.再煮上十五分钟左右,排骨软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

烹饪技巧

  • 小贴士:1、小排骨一定要先汆水,否则会有肉腥味。2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放,放的过早百叶结就烧的太烂了,会很影响口感。

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