1.将芋头连皮一起煮上五分钟,不仅好去皮,而且将芋头提前预熟;2.鸡腿肉提前腌制入味后下入油锅中炸至微金黄色;3.芋头也按鸡腿肉那么大小,也下锅炸至表面有层金黄色壳;4.在煲中用少量炸过鸡的油提前将调料煸香,再下入鸡腿肉和芋头块;5.加入生抽和料酒,适量的水一起煮,大火烧开后,小火煲上五分钟;6.出锅前加入盐等调味,并加入小米椒,让色泽更艳丽。
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