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酥香千层肉饼
酥香千层肉饼
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酥香千层肉饼

美味度:
相信从小就爱吃肉的小伙伴有很多吧!看到小吃街那刚刚从大锅灶里烙出来的酥脆的肉饼,是不是嘴馋的不行;其实在家里也完全可以做出来。最好选择五花肉做馅儿,肥瘦刚好;还要注意做皮的面粉要醒到位;另外就是注意煎的时候有一面焦黄就要立马翻面,免得煎焦。赶紧行动起来吧!

主料

猪肉末猪肉末
猪肉猪肉

辅料

胡椒粉胡椒粉
姜
大葱大葱
鸡蛋鸡蛋

烹饪技巧

和面的时候一定要用温水,且分多次加入,这样和出来的面会更加筋道,烙出来的肉饼也会更加酥脆。肉馅中一定要加入姜,能够起到提味、解腻的作用。擀面的时候一定要尽全力把面擀得稍微薄一些。肉饼出锅时要用双手轻轻戳几下,让肉饼的馅和皮分离,增加肉饼的层次感和酥脆感。

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