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转化糖浆的做法
转化糖浆的做法
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转化糖浆的做法

美味度:
转化糖浆的做法: 1、柠檬一个对切开,用榨汁器榨取出汁,用纱布过滤一遍。 2、将滤出的干净柠檬汁置于碗中备用,准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅,注入清水,大火煮沸后关火,将糖倒入锅内。 3、用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合,然后开中火加热,煮至糖完全溶化,此过程中请不要再搅拌。 4、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁,再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮,从这个时候一直到煮糖浆结束。 5、直用小火慢慢熬煮即可,煮40分钟到1小时左右,就可以看到糖浆颜色慢慢变深,煮的时间越长,糖浆的颜色越深。

主料

柠檬柠檬

辅料

白砂糖白砂糖

烹饪技巧

1.为什么不能搅拌呢,俗话说糖就翻砂了。一句话总结就是搅拌的话糖会越搅拌越干,最终你会发现躺在锅底的是——白白的一大坨糖块块……2,如果你用的也是降温比较慢的砂锅,那么颜色还很浅的时候就要离火了,余热会进一步加热的;3,如果熬稠了怎么办——等完全凉下来加入凉水搅拌均匀再次熬煮就行啦!4,大概20分钟时就得要观察颜色了.

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