主料
- 细砂糖 ：400
- 水 ：180ml
1、锅要用耐酸的锅子，不要用铝锅和铁锅；2、煮糖浆的时候，不能搅拌；3、煮糖浆时，一定要用小火，否则水分挥发过快，糖浆还没煮好就稠了；4、糖浆冷后，会变得更稠，所以要注意观察，颜色到位了，浓稠度比蜂蜜稀一点就可以了；5、如果煮的时候过久了，糖浆凉后变硬了，可以再倒入锅中，加适量水继续煮沸，小火继续煮十分钟就可以了。6、转化糖浆可以久放的，明年用也可以。
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