精瘦肉虽然脂肪比较少，但稍微不注意，很容易做得很干柴，吃起来的口感差人强意，而带点脂肪的肉类，脂肪水分不容易流失，吃起来会更加的柔软。其中五花肉是非常好的选择，而五花肉的吃法有很多种，很多人可能不喜欢觉得太过肥腻，其实选好吃法，也不会太过油腻。
一、秘制五花肉
食材：一块比较肥的五花肉，一颗新鲜的生菜。
调味料：海鲜酱，蚝油，料酒，芝麻，辣椒面，盐，花椒面，植物油。
注：每个人的口味不同，按照自己的口味来选择具体用多少
做法：
1、把五花肉的肉皮给割掉，也可以不割掉，会很有嚼劲。洗净，再切成薄薄的肉皮放入盆里。
2、取一只碗调制一个秘制酱汁：放入适量的蚝油、适量的海鲜酱、适量的料酒、少量的盐搅拌均匀。
3、秘制酱汁做好之后，倒入五花肉中，抓匀，在密封好，放入冰箱静置12个小时。
4、取出腌制好的五花肉片，把生菜摘成一片一片的洗净，并把水分沥干，整齐的放入盘里。
5、先把锅预热，加入适量的植物油，烧热之后，把五花肉放入锅中，用小火慢慢把五花肉里的油脂煎出来，然后放入盘里。
6、最后，按照口味撒上适量的辣椒面以及适量的花椒面，在撒上一些芝麻。用生抽卷着就可以开吃了。
二、烧烤五花肉
食材：带皮精五花肉300g、洋葱一个、土豆一个、香葱两颗、生抽一勺、蚝油两勺、韩式辣酱一勺、烤肉调料一勺、盐少许。
做法：
1、将五花肉洗净带皮切成5毫米厚的片，放进容器加两勺蚝油，一勺生抽，一勺韩式辣酱，一勺烤肉酱，放少许盐，因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐，用手抓拌均匀后腌制30分钟以上。
2、洋葱，土豆去皮洗净后，切成片，分别码放在铺好锡纸的盘子里，土豆要切的稍微厚一点，熟透时吃起来是面的。
3、将腌制好的五花肉一块块地铺在土豆上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟。中间取出来翻一次面。
4、烤好后取出趁热撒上少许葱花，洋葱和土豆放在五花肉的下面，烤肉的汤汁都被土豆洋葱吸收了，所以土豆和网洋葱都跟入味，不爱吃菜的宝宝们都夸很好吃呢。当然这个肉更是香而不腻，取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再放上一片蒜，少许辣椒酱，包起来一口吃下去，太好吃了，这样吃一盘子都不会腻。
小诀窍：
1、肉一定要选带皮精五花肉，把五花肉放进冰箱半小时再切，就比较容易切出薄片了。
2、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐
3、烘烤的时间温度仅做参考，因为每个烤箱的脾气都不一样呢。
4、 烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀
三、白菜猪肉粉条
食材：五花肉，白菜叶，红薯粉条，植物油，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐
做法：
1、五花肉切薄片，红薯粉条泡温水中;
2、白菜用手掰大块;
3、炒锅中倒油，油热后入葱花炒出香味，将肉片入锅中，煸炒出油脂;
4、将白菜倒入锅中翻炒变油润，倒入盐、酱油、生抽，再倒入适量的热水煮开;
5、将泡软的粉条入锅中，煮变软;
6、最后将白菜叶倒入锅中，翻拌，变软，关火。
几道秘制五花肉就这么介绍完了，如果想偶尔来点重油的菜肴，也不妨试下做上几道五花肉来品尝一下吧。五花肉的吃法也非常的多，同时只要注意将五花肉中的油脂给逼出来，吃起来还是不会太过肥腻的。就算是同一样食材，只要烹饪的方法不一样，也能做出美味一桌子菜。
