诱人的自制猪皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.猪皮切段
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  第二步
  2.加水盖过猪皮，高压锅煮到锅一撒气立马住火。
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  第三步
  3.取出猪皮凉水洗净
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  第四步
  4.切条加盐1汤匙反复搓揉至有粘粘的脂肪搓出。
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  第五步
  5.加水洗去白色脂肪，倒出水再加1汤匙盐继续搓揉
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  第六步
  6.搓到猪皮手感像皮筋一样有弹性，且洗时水清无白色。
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  第七步
  7.将处理好的猪皮放入高压锅加水比猪皮高约1厘米
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  第八步
  8.炖约30分钟，炖好猪皮的汤呈乳白色
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  第九步
  9.倒入容器冷却，自然凉后会凝固。
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  第十步
  10.放冰箱保鲜室，吃时取出。
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  第十一步
  11.切片。
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  第十二步
  12.摆入盘中。
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  第十三步
  13.加蒜泥、香菜、醋、味极鲜拌食。