卡仕达酱

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加适量糖，打发至发白浓稠。
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  第二步
  2.玉米淀粉、低筋面粉过筛。
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  第三步
  3.过筛的粉类加入步骤1的蛋黄糊。
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  第四步
  4.牛奶加入剩下的白砂糖，加热，搅拌至糖融化。冷却到常温。
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  第五步
  5.取1/3 冷却后的牛奶，倒入步骤3的蛋黄糊糊里。搅拌均匀。
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  第六步
  6.步骤5的液体，倒回剩余的2/3牛奶里。
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  第七步
  7.加入2滴香草精油。
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  第八步
  8.点火加热，加热的时候记得要用筷子不断的搅拌。
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  第九步
  9.液体糊化（就是变成了糊状）的时候，立即离火。
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  第十步
  10.坐进冷水盆里，冷却至常温。
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  第十一步
  11.淡奶油打发至花纹能保持。
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  第十二步
  12.淡奶油分次加入已经冷却的步骤10的糊糊，切拌均匀。这时候可以加入朗姆酒了！