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1.可以在面粉中加入5g泡打粉,可使沙琪玛的口感更酥软蓬松2.制作萨其马的面团,需要非常软,做出的萨其马口感才会好。3.切好的面条粗细要均匀一致,而且要切得细一些,因为油炸后是会膨胀的。4.用花生油作为炸油,做出的沙琪玛口感比较香。没有花生油用其他植物油也可以。5.没有蜂蜜的话可以用白砂糖+麦芽糖(或葡萄糖)来熬制糖浆。
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