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简单的家常豆腐
简单的家常豆腐

简单的家常豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 老干妈辣酱 :1勺
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 辣椒1只

具体步骤

  • 简单的家常豆腐的做法图解一
    第一步
    1.买回来的豆腐放在清水里浸泡待用,水中加一勺盐,这样豆腐更“结实”加工时不容易碎掉。
  • 简单的家常豆腐的做法图解二
    第二步
    2.瘦肉切丝,加油,少许盐,酱油腌制备用。
  • 简单的家常豆腐的做法图解三
    第三步
    3.豆腐切块,烧开水,把豆腐煮一下,还是为了豆腐更结实翻炒时不会碎掉。千煮豆腐吗!
  • 简单的家常豆腐的做法图解四
    第四步
    4.辣椒姜蒜备好,先爆炒辣椒。
  • 简单的家常豆腐的做法图解五
    第五步
    5.开火先炒肉丝,出锅,再爆辣椒姜蒜。
  • 简单的家常豆腐的做法图解六
    第六步
    6.煮过的豆腐,再下锅炒基本上就不容易碎掉了,加入老干妈主要是红红的好看些,在下煮好的肉丝。
  • 简单的家常豆腐的做法图解七
    第七步
    7.最后勾芡出锅,装盘上桌。

烹饪技巧

  • 豆腐在翻炒时容易碎掉,所以买回来的豆腐先拿盐水泡一下,一是消毒卫生,二是透析出豆腐里多余的水分更结实,再拿开水煮一下,基本上处理过的豆腐就可以随你折腾了。

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