简易素炒鳝丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备的材料。
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  第二步
  2.香菇用温水泡发。
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  第三步
  3.香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条。
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  第四步
  4.香菇用老抽和生抽、鸡精拌匀腌制。
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  第五步
  5.碗中加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。
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  第六步
  6.腌制好的“鳝丝”挤去酱油。均匀地扑上干淀粉。
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  第七步
  7.茭白放入开水锅中焯熟后捞出。
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  第八步
  8.油温7成热，放入油锅中炸，炸成金黄色再复炸后捞出。
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  第九步
  9.油锅中留底油，爆香葱和姜，倒入碗汁。
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  第十步
  10.下入素鳝丝和焯过水至熟的茭白丝
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  第十一步
  11.淋入适量芝麻油。
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  第十二步
  12.上桌即可开吃。