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素炒鳝丝
家常素炒鳝丝
家常素炒鳝丝

家常素炒鳝丝

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 12:30

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主料

  • 干香茹 ：适量
  • 玉米淀粉 ：适量
  • 香菜切寸段 ：适量

辅料

  • 胡椒 ：适量
  • 芝麻油 ：适量
  • 蒜碎 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜碎 ：适量
  • 葱碎 ：适量
  • 食盐 ：适量
  • 醋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 水发干香茹1小时；
  • 第二步
    2. 去蒂、切成丝；
  • 第三步
    3. 攥出5分水份，用玉米淀粉抓匀，裹上一层粉；
  • 第四步
    4. 将调料放在一起，切忌不能拌匀，因为调料中有鲜蔬，若调和均匀就很难吃；
  • 第五步
    5. 油温烧至6成热，下香茹丝炸至香脆，捞出沥干；
  • 第六步
    6. 重新坐锅，下香茹丝，放入所有调料，锅离灶翻炒一分钟即可。

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