家常小炒鳝丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.15 04:22

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主料

• 鳝鱼 ：八两
• 豆腐干 ：二块
• 韭黄 ：六两

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 葱花 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干。
• 第二步
  2. 先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘。把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用。
• 第三步
  3. 豆腐干切丝，加生抽拌匀备用。
• 第四步
  4. 切姜丝葱花备用。
• 第五步
  5. 起油锅。油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加。料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒，再加蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘。

烹饪技巧

• 鳝鱼滑腻处理的时候一定要小心。

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