口感不错的咸水鸭

具体步骤

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  第一步
  1.调料准备好
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  第二步
  2.准备半片鸭
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  第三步
  3.碘盐适量
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  第四步
  4.把盐、花椒，大料放入锅中
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  第五步
  5.点火开始炒制
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  第六步
  6.炒制盐变成黄色就关火
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  第七步
  7.把盐晾到不烫手就连同花椒开始往鸭身上抹
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  第八步
  8.要均匀涂抹
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  第九步
  9.两面都要抹上盐
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  第十步
  10.然后把鸭子晾制一晚上
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  第十一步
  11.晾好的鸭子
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  第十二步
  12.准备一锅凉水，放入葱，姜，香叶和大料
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  第十三步
  13.把鸭子放入锅中
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  第十四步
  14.加一些料酒
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  第十五步
  15.开锅后把浮沫除去
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  第十六步
  16.然后煮二十分钟之后来关火晾到鸭汤不烫手，之后再开火继续煮二十分钟，再晾到鸭汤不烫手就把鸭子捞出来，放到冰箱冷藏一夜就可以了
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  第十七步
  17.制作好的咸水鸭，斩件装盘即可