原味咸水鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 02:54

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主料

• 母鸡 ：1只
• 胡椒粒 ：10公克
• 姜片 ：10公克
• 葱段 ：10公克
• 水 ：2500㏄
• 盐 ：3大匙
• 味精 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 母鸡去毛、洗净，备用。
• 第二步
  2. 胡椒粒、姜片、葱段装入绵袋中，备用。
• 第三步
  3. 取一锅，放入作法1的母鸡，加入2500㏄的水，再放入作法2的绵袋，用大火煮滚后，盖上盖子、转小火续煮约40分钟。
• 第四步
  4. 将作法3的鸡放入装有冰块的盆中，用冰块将整只鸡外皮冰镇冷却，再放回作法3原锅中，加入所有调味料煮滚后熄火，浸泡约30分钟后取出，依部位分切开即可。

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