口感好的萝卜糕

具体步骤

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  第一步
  1.萝卜都洗净去皮。
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  第二步
  2.萝卜用刨刨丝，大头菜、腊肉、葱切粒备用。
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  第三步
  3.用大锅加约2碗水，把萝卜先焯水，去除萝卜的苦涩味。
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  第四步
  4.把焯好水的萝卜盛起，装入大盆里，盆中只留一部分的水，趁热加盐。（因为萝卜本身有水分，焯水的时候也会出水，所以只留一部分就够了）
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  第五步
  5.加糖
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  第六步
  6.加入大头菜、腊肉、葱粒拌匀。（葱粒只放一部分，留一部分撒面装饰）
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  第七步
  7.再加入枧水拌匀。
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  第八步
  8.待萝卜稍凉，再加入750克粘米糕粉，充分拌匀。
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  第九步
  9.糕盆用油扫过。
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  第十步
  10.盆中加入拌匀的萝卜粉，铺平
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  第十一步
  11.放入蒸锅中大火蒸30分钟左右，熄火，再焖5-10分钟。
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  第十二步
  12.开盖撒上余下的葱粒作点缀，稍稍凉下，再用刀切块食用。