蜜汁秋刀鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
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  第二步
  2.用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
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  第三步
  3.切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
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  第四步
  4.另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
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  第五步
  5.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
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  第六步
  6.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。