清蒸鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.03 03:00

清蒸是最简单也是最能保留材料本身口感与营养的烹饪方式，清蒸鱼一般是很多妈妈给小朋友做的菜，鱼类含有很高的蛋白质，现在很多小朋友特别排斥吃鸡蛋，清蒸鱼的味道清香细腻，很适合小朋友和老人食用。这道菜的营养高做法简单。家庭必备的一道菜肴。

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主料

• 鱼 ：一条

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏；什么鱼肠啊，鱼籽儿啊，鱼膘儿啊，统统都不要（我不会剖鱼，一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了）。
• 
  第二步
  2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿。
• 
  第三步
  3.一定要等蒸锅中的水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五至八分钟（时间长短，视鱼的大小而定）。
• 
  第四步
  4.的葱丝儿（把葱段拍扁后，再用刀横了细细的切）；炒锅中烧好少许热油。待鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上专用的蒸鱼豉油（或者生抽），然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可。

烹饪技巧

• 淋上专用的蒸鱼豉油，然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上。

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