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「念念不忘」五香茶叶蛋
「念念不忘」五香茶叶蛋

「念念不忘」五香茶叶蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.11 06:54

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主料

辅料

  • 八角4个
  • 桂皮 :1块
  • 茶叶 :8
  • 冰糖20
  • 盐 :适量
  • 香叶 :3片
  • 老抽 :30ml
  • 煮茶蛋料包 :1个
  • 生抽 :20ml

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡蛋用凉水煮熟。
  • 第二步
    2.然后用铁勺子敲打蛋壳,出现不规则的细裂纹,不要去蛋壳。
  • 第三步
    3.准备好调料。
  • 第四步
    4.锅中加入清水放入所有调味料。
  • 第五步
    5.加入老抽。
  • 第六步
    6.加入生抽。
  • 第七步
    7.加入冰糖大火煮上5分钟出香味。
  • 第八步
    8.然后放入鸡蛋继续中火焖煮15分钟。
  • 第九步
    9.然后加入盐调味关火。
  • 第十步
    10.加盖焖至浸泡鸡蛋3-5个小时入味即好。

烹饪技巧

  • 鸡蛋煮好后凉水冲泡,然后用铁勺子轻轻敲打蛋壳直到出现不规则的细裂纹,这样煮好的鸡蛋浸泡之后,会出现冰纹很漂亮而且鸡蛋也容易入味。

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