家常菜葱油黄花鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见）
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  第三步
  3.分别在鱼身两侧打上斜花刀
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  第四步
  4.葱姜和辣椒切丝、蒜切末
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  第五步
  5.在鱼身上均匀撒上盐
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  第六步
  6.撒上白酒，腌制半小时
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  第七步
  7.取一鱼盘，在上面铺一层葱姜
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  第八步
  8.鱼身上均匀涂抹一层蒸鱼豉油，放进盘里
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  第九步
  9.在鱼身正面也铺满葱姜
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  第十步
  10.锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，大火蒸10—15分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅
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  第十一步
  11.在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝
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  第十二步
  12.炒勺里一大勺油烧至滚热
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  第十三步
  13.将油均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味