「念念不忘」红烧猪蹄

具体步骤

• 第一步
  1.让卖家将猪蹄剁成小块，洗净。
• 第二步
  2.用开水焯一下血水。
• 第三步
  3.冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛。
• 第四步
  4.花生、猪蹄洗净
• 第五步
  5.高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄。
• 第六步
  6.放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟。
• 第七步
  7.焖15分钟后开锅，捞出猪蹄。
• 第八步
  8.留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了。
• 第九步
  9.熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。
• 第十步
  10.锅底冒泡时就熬制好了
• 第十一步
  11.迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色。
• 第十二步
  12.加老抽，再倒一小碗开水。
• 第十三步
  13.各种香料
• 第十四步
  14.将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。
• 第十五步
  15.盖锅盖，小火焖烧10分钟左右。
• 第十六步
  16.用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。