自制红糖杏仁饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.15 06:53

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主料

• 黄油 ：120
• 鸡蛋 ：1个
• 低筋粉 ：320

辅料

• 红糖 ：120
• 泡打粉 ：1/4小勺
• 美国大杏仁片适量（美国大杏仁，特指包着黄棕色皮的那种长形杏仁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.黄油软化，加红糖后搅打，直至混合物的颜色变浅、体积变大；
• 第二步
  2.分三次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀；
• 第三步
  3.筛入低粉和泡打粉粗拌，加入大杏仁片，拌匀成面团，不要过度揉搓，以免起劲；
• 第四步
  4.面糊包上保鲜膜后整理成长条状（若是打算用饼干模具压各种形状，就不用整形了），放入冰箱冷冻约半小时；
• 第五步
  5.将条状面糊切成0.8CM左右厚度的片状，排入烤盘；
• 第六步
  6.烤箱预热180度，中层烤25分钟左右，再用余温闷一会儿即可。

烹饪技巧

• 这款饼干很酥松；如果喜欢硬硬的“磨牙”口感可以去掉泡打粉，并适当减少黄油的用量。

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