美美厨房之红烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:58

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主料

• 茄子 ：2根

辅料

• 油 盐 生抽 鸡精 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 郫县豆瓣 ：1.5勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切块放水里泡着
• 
  第二步
  2.葱姜蒜备好
• 
  第三步
  3.锅里放油，再放入郫县豆瓣、葱姜蒜爆香。
• 
  第四步
  4.加入茄子翻炒，再倒入适量生抽盐再翻炒后加入适量白开水，盖上锅盖调小火焖1-2分钟。
• 
  第五步
  5.待汤汁收好，茄子入味变软后加入少许鸡精即可起锅。

烹饪技巧

• 茄子切块泡水有助于去苦味。

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