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豆角焖面(简单版)
豆角焖面(简单版)

豆角焖面(简单版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:58

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主料

辅料

  • 八角1个
  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 适量

具体步骤

  • 豆角焖面(简单版)的做法图解一
    第一步
    1.鲜面条备用
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解二
    第二步
    2.豆角摘洗干净切段
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解三
    第三步
    3.西红柿去皮后切滚刀块
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解四
    第四步
    4.五花肉切片
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解五
    第五步
    5.葱切葱花,姜切细丝
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解六
    第六步
    6.锅内热油放八角,倒入肉片
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解七
    第七步
    7.再爆香葱花、姜丝
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解八
    第八步
    8.放豆角翻炒片刻
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解九
    第九步
    9.再倒入西红柿炒至出汁
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解十
    第十步
    10.加适量水放盐、鸡精、生抽煮开
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解十一
    第十一步
    11.将三分之二的汤盛出
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解十二
    第十二步
    12.均匀铺入一层面条刷一点油
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解十三
    第十三步
    13.然后再铺一层面条再刷一层油,直到面条放完为止
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解十四
    第十四步
    14.盖锅盖中小火开始焖面,汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤
  • 豆角焖面(简单版)的做法图解十五
    第十五步
    15.直到面条完全被锅内蒸汽焖熟,撒香葱末即可

烹饪技巧

  • ①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉,这样做出的口感才会软润鲜香②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁,当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加,而不是浇到面条上④整个过程中,要不断翻铲锅底以防止烧糊,但不要翻动面条

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