自制巧克力裂纹曲奇

具体步骤

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  第一步
  1.称量好所需的材料。
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  第二步
  2.黄油和黑巧克力放入碗里，隔水加热使之融化。
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  第三步
  3.不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里），从水中拿出。
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  第四步
  4.加入细砂糖搅拌均匀。
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  第五步
  5.分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
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  第六步
  6.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛加入巧克力混合物里。
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  第七步
  7.继续搅拌均匀。
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  第八步
  8.使之成为如图所示的浓稠面糊，然后放入冰箱冷藏一小时以上。
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  第九步
  9.冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，摆放在烤盘上。
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  第十步
  10.糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上一层糖粉。
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  第十一步
  11.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离，因为加热的会软下来，没有足够的空间会连在一起的。
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  第十二步
  12.将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
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  第十三步
  13.每个曲奇呈现的裂纹都不同，非常的自然啊。