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巧克力裂纹曲奇
巧克力裂纹曲奇
巧克力裂纹曲奇

巧克力裂纹曲奇

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.13 10:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。
  • 第二步
    2. 加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。
  • 第三步
    3. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
  • 第四步
    4. 将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
  • 第五步
    5. 把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。
  • 第六步
    6. 将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
  • 第七步
    7. 大集合照：D
  • 第八步
    8. 最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。

烹饪技巧

  • 小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

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