「DIY美食」红烧鳕鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.13 07:09

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主料

• 鳕鱼 ：500

辅料

• 老抽 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 花椒大料 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将买来鳕鱼用冷水化去冰，然后洗净。切成段备用。
• 第二步
  2.起锅，油烧至七分热时，放入白糖。
• 第三步
  3.白糖变红后，放入鳕鱼块快速翻炒的同时放入葱姜蒜，料酒和醋。
• 第四步
  4.鳕鱼块为红时，放入适量的清水，并将其他调料全部放入。
• 第五步
  5.小炖一会后，在放入青辣椒和红辣椒，慢火炖。
• 第六步
  6.汤汁手干后，撒入少量的鸡精即可装盘食用。

烹饪技巧

• 在红烧鳕鱼时一定注意炒糖时的火候。可少加点老抽，颜色会更好。

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红烧鳕鱼

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