「DIY美食」奶黄包

具体步骤

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  第一步
  1.32g黄油放入碗中隔水融化
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  第二步
  2.将黄油倒入容器中加入90g白砂糖打散
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  第三步
  3.加入2颗蛋打散
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  第四步
  4.加入90g清水打散
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  第五步
  5.32g澄粉，加入20g吉士粉，加入6小勺奶粉拌匀
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  第六步
  6.将混合好的粉加入到黄油液中调成面糊
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  第七步
  7.将面糊隔水加热，并不停搅拌以免糊底
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  第八步
  8.烧制成糊状即可
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  第九步
  9.将蛋黄馅过筛，使口感更细致，放凉备用
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  第十步
  10.酵母粉5/8小勺加入133g温水拌匀
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  第十一步
  11.倒入250g面粉中搅拌
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  第十二步
  12.加入1/2小勺色拉油，13g白砂糖
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  第十三步
  13.揉成光滑的面团，静置5分钟
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  第十四步
  14.将面团揉成长条，在挤出剂子，擀成面片，包上奶黄馅，掐紧收口，反扣
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  第十五步
  15.28度发酵20分钟后冷水锅蒸12分钟即可