广式甜点奶黄包

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉过筛。
• 第二步
  2. 面粉、水、酵母置于面包机中。
• 第三步
  3. 选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间）。
• 第四步
  4. 包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。
• 第五步
  5. 食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。
• 第六步
  6. 将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。
• 第七步
  7. 取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。
• 第八步
  8. 擀成圆形面皮。
• 第九步
  9. 将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。
• 第十步
  10. 虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。
• 第十一步
  11. 将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。
• 第十二步
  12. 然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。