自己做的凤梨酥

具体步骤

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  第一步
  1.原料
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  第二步
  2.把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色变白
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  第三步
  3.分次的少量的加入全蛋液
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  第四步
  4.继续打至蛋液吸收，呈羽毛状
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  第五步
  5.奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内
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  第六步
  6.用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合 拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
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  第七步
  7.根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。
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  第八步
  8.取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
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  第九步
  9.将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。
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  第十步
  10.包的手法和包月饼是一样的
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  第十一步
  11.将凤梨馅放入作好面皮中包好，将凤梨酥面团接口朝上，装入模型中
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  第十二步
  12.把凤梨酥摆在烤盘上，175度，15分钟左右。