温拌鸟贝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.01.17 09:20

温拌鸟贝需要先清洗鸟贝，然后去壳取出里面的贝肉，用水弄熟肉，然后取来配菜葱蒜等入油锅闷香，最后在鸟贝上面撒上制作好的配料，也可以根据自己的口味加入辣椒油来增加味道，是一道味道鲜美的食物，值得一试。

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主料

• 带壳鸟贝 ：1000g

辅料

• 糖 ：1/2汤匙
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 芥末油 ：适量
• 味极鲜 ：少许
• 蒜 ：1/2头
• 葱丝 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸟贝去壳，有人是活剖，我不敢，把它放冰箱冻硬才敢剖。鸟贝冷冻后更好剖。
• 
  第二步
  2.将剖出的肉洗去泥沙，用剪刀剪开背部，去掉泥筋。
• 
  第三步
  3.锅中烧开水，关火。
• 
  第四步
  4.将鸟贝倒进锅里烫翻立马捞出。
• 
  第五步
  5.控净水，装入小钵。
• 
  第六步
  6.加葱丝、蒜泥、味极鲜、醋、糖、盐、芥末油拌匀。
• 
  第七步
  7.加香菜装盘。

烹饪技巧

• 温拌鸟贝入开水翻动两下就好，不用烫太久。

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温拌鸟贝

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