肉胶酿冬瓜

具体步骤

• 
  第一步
  1.冬瓜去皮，切成约6cm，将冬瓜中心挖空。（不要挖穿啊！）
• 
  第二步
  2.冬瓜挖空的位置涂点面粉。
• 
  第三步
  3.猪肉剁成肉胶，边剁边加点淡盐水，这样猪肉会剁的细腻点。
• 
  第四步
  4.虾去壳和肠，切7粒虾仁略用（我做了7块冬瓜，所以留7粒。）余下的虾仁剁成虾胶，也像剁猪肉的方法一样。
• 
  第五步
  5.剁好的肉、虾胶用大碗盛好，加适量盐、生抽、红薯粉、蛋白，朝一个方向搅拌，至起胶即可。
• 
  第六步
  6.将搅好的肉胶酿入挖好的冬瓜，再在上面入一粒虾仁。
• 
  第七步
  7.蒸锅水滚入入蒸15分钟，蒸熟即取出。
• 
  第八步
  8.将冬瓜蒸出的水份倒到炒锅里。
• 
  第九步
  9.开火煮滚后，加入薯粉水（红薯粉、盐、水调成），再滚时，铲起淋在冬瓜上即可。